夢田的部落格

原味地瓜糕

緣起 自產的地瓜豐收 想想可以作什麼來當早餐~

早餐店有賣蘿蔔糕 那把主料換成地瓜吧~

一試之下 還真的好吃~

材料:1.地瓜600克 2.在來米300克 3.塩 2小匙 4.沙拉油 2匙 5.水900C.C 6.玻璃紙1/4張

作法:1.將在來米 洗好 浸泡4小時

2.地瓜可選金色和紅心地瓜各一些 去皮切絲備用(手切的口感比較紮實)

3.在來米放+300CC的水 2匙的塩 一起放入調理機以50秒打成米漿備用

(若没調理機 可用在來粉500克,水量依包裝上的說明使用)

4.拿鍋子 放入2匙的沙拉油 並放入地瓜絲和600CC的水 翻炒 等水滾了 熄火 

5.放入在來米米漿一起拌勻

6.取大同電鍋的內鍋 舖上玻璃紙 (没玻璃紙在鍋邊抺上沙拉油也可) 把拌好的地瓜放入,蓋上鍋蓋

7.放入電鍋外鍋放入2杯水 按下去蒸(這個步驟需2回)因地瓜用切絲的 刀工厚薄不一,怕一次没熟透

8.待蒸好 放涼再取出 才不會變形

放入冰箱冷藏 要吃時 取出切塊 煎一下 就是美味的早餐

下面的成品是用在米粉作成的 口感比較軟Q~ 

隨個人喜好 選擇喜歡的口味 一樣是暖暖的愛心早餐喲~